Crunchy Ice Cream Fruit Rolls

Name: Crunchy Ice Cream Fruit Rolls
Prep time: 20 min
Total time: 320 min
Yield: 8
Ingredients: 50 g Erdbeeren; 150 g Beeren tiefgefroren; 30 g Gelierzucker 2:1; 4 Kugeln Cremissimo Bourbon Vanille Vegan

ca. 320 min . | Schwierig
Für den extra Crunch sorgen unsere leckeren Ice Cream Fruit Rolls. Als besondere Alternativ zum klassischen Vanilleeis mit Beeren bietet dieser Social Media-Trend einen Sommer-Snack auf knackige Art.

ZUTATEN

50 g Erdbeeren
150 g Beeren tiefgefroren
30 g Gelierzucker 2:1
4 Kugeln Cremissimo Bourbon Vanille Vegan

SO GEHT'S

Den Ofen auf 80 Grad Umluft vorheizen.
Für das Fruchtpapier die Himbeeren, Erdbeeren und Johannisbeeren mit dem Gelierzucker pürieren. Alternativ kann das Fruchtpapier fertig gekauft werden.
Das Fruchtpüree als ca. 5mm dicke Schicht auf einem mit Backpapier belegtem Blech verteilen. Achtung: Ist die Fruchtschicht zu dünn, kann sie schnell brüchig werden.
Für mindestens 5 Stunden im Backofen trocknen lassen. Das Backblech nach der Hälfte der Zeit rotieren.
Sobald das Fruchtpüree vollständig getrocknet ist, kurz abkühlen lassen und dann mit einem scharfen Messer oder Pizzaschneider in Rechtecke schneiden.
Je eine kleine Kugel Cremissimo Bourbon Vanille Vegan auf einem Fruchtpapier platzieren und so aufrollen, dass das Eis gut umschlossen ist. Die Frucht-Rolle sofort verzehren. Falls das Eis beim Hineinbeißen aus dem Fruchtpapier herausquillt, kannst du es auch von allen Seiten mit Fruchtpapier umhüllen.